注意事項一——了解自身餐廳的需求：

比如就餐高峰時的用餐人數，餐具的種類、數量、要求洗滌的時間、資金預算、現有的條件（水、電、蒸汽、廚房面積）。

注意事項二——綜合成本優勢：

購買任何設備都要花費一定的成本，應當考慮綜合成本是否有優勢，減少瓷器破損率，減少員工數量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設備出現故障后需更換零部件維修成本和其他相關費用。

注意事項三——質量與可靠性：

商用設備講究經濟、耐用，一旦出現故障將嚴重影響餐廳的正常運作。

注意事項四——技術支持與服務：

再好的機器總會有一天出故障，一旦出現故障，服務是否及時，零部件供應是否有保障。

注意事項五——效率與衛生：

要正確的在洗碗機里裝填各種餐具，才能提高洗滌效率，提高餐廳品位，確保每次洗滌與消毒的一致性。

注意事項六——功率與節能：

洗碗機總功率小并不等于節能，產品資料上一般只介紹最大洗滌速度但并未注明使用條件，實際用電量與洗滌數量、洗滌速度、進水溫度都有關系；有部分品牌要求50℃進水，有的0~10℃進水。

注意事項七——耗水量：

耗水量并非越小越好，用水量太小會導致清洗劑殘留、干燥速度降低、消毒效果下降。