隨著時代的發展，為了節省人工成本，工資成本，資源成本，提高工作效率，商用洗碗機開始進入到酒店、飯店、食堂等場所。怎么使用和保養洗碗機才正確。

　　商用洗碗機必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌的餐具中不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。

　　維修及保養

洗碗機功率較大，使用洗碗機時宜單獨供電；

　　洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀；
　　為了保證進水管、排水管正常進、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上；
　　使用洗碗機時，高溫清洗后排除的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理；
　　放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機內，以免堵塞過濾網，影響洗滌；
　　洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾網積存的污物，清潔干凈后放回機內原處；
　　操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經“關”（OFF）檔至“開”（NO）檔位置，再重新運行。
　　使用或清洗洗碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能，引起漏電；
　　洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內正常排氣，同時不要強行移動或沖擊洗碗機，以免發生故障；
　　地處樓層過高、水壓過低時，不宜使用洗碗機，應避開用水高峰期，待水壓正常再使用；

　　幾門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。放置餐具時，應正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度；

　　耐溫低于90°C的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形；
　　洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔；
　　切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現故障，要及時修理好才能繼續使用；
　　若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內油污，再用干布擦干水分，存放于通風干燥處。

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