轉重慶時報記者 唐國利

　　一天三頓飯，頓頓離不了碗筷。外出就餐時，你吃的消毒碗筷干凈不干凈？如何辨別？昨天，記者參觀了我市一家餐飲具集中消毒企業——馨雅餐具消毒中心，讓我們來看一看一家合格的餐具消毒企業是如何進行碗筷消毒清洗的。

　　位于南岸區南山的馨雅餐具消毒中心是一家采用全自動清洗消毒流水線的消毒企業，清洗的整個過程，都是電腦操作，人工只是輔助。經過消毒清洗后的碗筷干凈不干凈？先看看這碗筷是怎么洗的。

　　馨雅餐具消毒中心的負責人向記者介紹了整個流水線的程序：回收的一次性餐飲具被放上機器后，先是用自來水沖洗除渣，出渣后的碗筷、杯具等隨著流水線進行開水去油粗洗，粗洗后的碗筷、杯子、勺子等要進行分揀，并按順序插排，之后再進行一次粗洗，粗洗后在含氯的消毒液中進行浸泡，之后再進行開水精洗，精洗后進行開水噴淋，然后用風機排水，排水后再用開水浸泡，之后是烘干，最后一步再由工人進行質檢后再包裝。

　　“很多人都以為，手洗的碗筷才干凈，但實際上，馨雅餐具這套全自動清洗消毒的流水線，不但表面上洗得很干凈，還有消毒烘干等環節，從外到內實現真正的干凈，歷經每一次衛生監督部門的抽檢，餐具衛生全部都合格。”馨雅餐具消毒中心負責人說，手洗的碗筷感覺洗得干凈，但有些餐飲店自己清洗的碗筷，不用流水清洗，消毒不過關等等，都會給消費者帶來健康隱患。而市衛計委衛生監督局相關負責人也認為，合格的集中消毒企業，所生產的消毒餐飲具是能夠讓市民放心的。

　　我市衛生監督部門也不定期地對全市餐飲具集中消毒單位進行抽檢，并從原來的單純抽檢餐飲具的衛生情況變為現在的更加細化，抽檢的內容包括選址、場地、工藝流程、人員要求等等，有些消毒企業可能存在選址或者場地不合格等，但消毒的餐飲具在進行衛生抽檢時卻是合格的，這也是正常的，這也是為了對餐飲具集中消毒單位進行更加嚴格的監督。

　　“套餐飲具的包裝塑料膜上，都應該印上企業的名稱、生產地址、消毒日期、保質期限、聯系電話等內容。”市衛計委衛生監督局相關負責人提醒市民，如果發現消毒餐具的外包裝破損、獨立包裝上沒有標明單位名稱、地址、消毒日期和保質期限等內容，或者碗筷有刺鼻的異味等，可以要求調換餐具。

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