客戶必須了解自身的要求，比如就餐高峰時的用餐人數，餐具的種類、數量、要求洗滌的時間、資金預算、現有的條件(水、電、蒸汽、廚房面積)。

綜合成本優勢：購買任何設備都要花費一定的成本，應當考慮綜合成本是否有優勢，減少瓷器破損率，減少員工數量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設備出現故障后需更換零部件維修成本和其他相關費用;

質量與可靠性：商用設備講究經濟、耐用，一旦出現故障將嚴重影響餐廳的正常運作;

技術支持與服務：再好的機器總會有一天出故障，一旦出現故障，服務是否及時，零部件供應是否有保障;

效率與衛生：提高洗滌效率，提高餐廳品位，確保每次洗滌與消毒的一致性。

一般來說，前置式洗杯機/洗碗機(也叫臺下機)適用于酒吧、咖啡廳;罩式洗碗機(也叫揭蓋式洗碗機)適用于300個餐位左右的餐廳;自動籃傳式洗碗機(也叫通道式洗碗機)按主洗缸來分，可分單缸和雙杠兩種，單缸的適用于800個餐位左右的餐廳，雙缸的適用于1200個餐位左右的餐廳;自動帶傳送式洗碗機(也叫長龍機)適用于1500個餐位以上的餐廳。