你的餐具消毒達標嗎?
你的餐具消毒達標嗎?很多餐飲店的老板都不知道自己店用的餐具是否達標今天小編帶您來了解一下。
首先,你在陶瓷餐具選購上陶瓷餐具不生銹、不腐朽、不吸水,表面堅硬光滑,易于洗滌,具有其他餐具難以比擬的優點,但是陶瓷中含鉛也是幾千年的制作工藝無法避免的問題。在選購陶瓷餐具時,應注意選擇裝飾面積小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具,不要選擇色彩非常鮮艷及內壁帶有彩飾的餐具。對釉上彩瓷,很容易用目測和手摸來識別,凡畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感者要慎購;另外,消費者不要圖便宜在地攤上購買陶瓷產品,如果經濟條件允許,還可以選擇價格比普通陶瓷餐具貴3-4倍的無鉛釉綠色餐具。不論采用何種消毒方法,餐具在消毒前都應進行認真的清洗。一般來說,餐具在熱力消毒前首先進行洗滌,然后用自來水沖洗干凈后實施消毒。
第二,衛生要求用化學消毒劑進行消毒時,在消毒之后還必須用自來水徹底沖洗,清除殘留的消毒藥劑。消毒后的餐具應放在專門的保潔櫥或其他清潔的容器中,若有污染情況應再進行消毒。
在使用新購買的陶瓷餐具前,可用食醋浸泡以熔出大部分的鉛,在使用時,則不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
第三, 餐具的保潔櫥或容器應采用無毒無害材料,存放餐具時應避免與其他雜物混放,并定期進行清洗消毒,保持其干燥、清凈。對于一次性餐具,用后必須廢棄。
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