PK洗碗機對戰洗碗工

文章出處：責任編輯：人氣：-發表時間：2015-07-10 11:31【大中小】

餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不干凈不僅降低了菜品的品質，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是影響了企業的公眾形象和衛生安全保障，顧客不愿再次光顧。

那么，使用專業自動洗碗機不失為一個聰明的選擇。他究竟有哪些優點呢？

1、更衛生

自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可達70攝氏度以上，有效抑制餐具上細菌殘留。清洗過程避免與洗碗布、海綿接觸也降低了細菌污染幾率。

人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟滿地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見，沖洗后細菌殘留十分嚴重。

2、更潔凈

洗碗機配上高效配方的洗滌劑，在主洗、噴淋的水流機械作用下發揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫熱水噴射，各個角落都可以全面沖洗到。（手洗時水溫最高只能是30°C—40°C，而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40°C—50°C）。

人工洗碗：各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，造成污漬臟污殘留。

3、更省水

使用自動洗碗機至少可比手洗節省3/4的水。

人工洗碗：用水量不可控，更浪費。

4、更省電

使用自動洗碗機至少可比手洗（熱水）節省近一半的電。

人工洗碗：用電時間不可控，更浪費。

5、更省時

使用自動洗碗機您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內，加入專用洗滌劑，設定程序，剩下的工作就由洗碗機幫您完成，并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。

人工洗碗：人工洗碗的運轉速度比洗碗機慢很多，導致餐具儲備數量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。

6、更護手

使用自動洗碗機可使您的雙手遠離手洗洗滌劑化學成分對您手部皮膚帶來的危害，以及使用廚房膠皮手套所帶來的不適。